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我爱格瓦斯

时间: 2020-07-28 17:59:01  分类: 随笔日志  天气:雪 
格瓦斯/克瓦斯(俄语、乌克兰语:квас,“发酵”的意思;波兰语:kwas chlebowy,“以面包发酵”的意思;立陶宛语:gira;爱沙尼亚语:kali) 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。
制作格瓦斯首先将从面包店买来的俄国大列巴切片,放入烤箱烘烤一下,我这里用150度烤了30分钟,这样面包会更具有香味 。烤好后,将面包煮一煮,煮的时候加入几颗葡萄干增加风味。
然后将面包水过滤一下,就能得到一碗褐色的水。尝起来是酸酸的面包味,和一点葡萄干的甜味。往水中加入酵母菌和几颗葡萄干,让他密封发酵一晚。

第二天起来,格瓦斯闻起来有一种葡萄干和面包味,还有一点发酵的酒味。我倒了一碗,一口喝下,嗯!最开始接触时能感受到一些气泡,随后是酒精感,最后能尝到淡淡的面包味,味道十分奇妙。

格瓦斯制作方便,只需面包,葡萄干,酵母,玻璃罐,不到三天就能喝到美味的格瓦斯。格瓦斯气多泡足,一口喝下,能感受到气泡的冲击和浓郁的麦香,由于富含糖分,格瓦斯被称为“液体面包”。

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