简介 无农药的绿皮香蕉，台湾南部连室内都高达30度左右，为了不让酵母过度活跃，我在里面放在一手指的塩巴，来抑制杂菌和发酵速度， 五日后决定收液。用全麦培养二回，制作面包带有淡淡香蕉香甜。 材料香蕉1条半 糖1小匙 水适量 盐1小咪做法1

　　 准备消毒煮沸过的干净瓶子，材料放入瓶中（水加至淹过香蕉，我大概放了约300CC），室温（约29度）开始发酵。 第三天的样子。我放一点塩巴来抑制杂菌和减缓发酵速度。不加也可以。

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　　 收液前的样子（第五日）

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　　 果肉分崩离析，酒香刺鼻。

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　　 器皿消毒。

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　　 过滤

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　　 收液约290CC，开始制作元种。全麦面粉100:酵母液100CC。

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　　 2小时后样子。

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　　 底部气泡网目组织。

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　　 紧接第二回喂养。材料和方法和第一回一样，3小时后样子。

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　　 马上做成面包，香草餐包。

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　　 乳酪丁吐司。