简介 第一次尝试蒸咸蛋糕, 很成功哦! 我也喜欢甜咸组合的蛋糕, 在网路上爬文,用自己蛋糕食谱和方法ㄧ次成功食谱. 你ㄧ定可以,快来试试! 从切萝卜肉到混合肉末、香菇翻炒,加入调味酱汁煮至汤汁收干, 再将鸡蛋打发…入膜入蒸锅…第一次炊蒸有这鸡蛋糕淡淡香味, 第二次铺上馅料炊蒸出融合馅料芳香. 软绵绵好吃蛋糕体遇上满满丰富营养的表层馅料…哇哇…果然与萝卜干口感不同,如何能错过-中式点心:太正点咸蛋糕! 材料葱花适量 芝麻适量 鸡蛋3个 低筋面粉70g 糖80g 奶油15g 温牛奶15g 速发酵粉4g 盐少许 烹大师昆布风味粉8g 酱油25g 糖10g 水30g 米酒1大匙 白萝卜80g 干燥香菇2朵 绞肉30g做法1

　　 先前食材的准备: 白萝卜切细条状、肉末 米酒拌匀、泡软香菇

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　　 白萝卜撒上少许盐抓几下, 静置10分钟, 用水冲洗掉盐份

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　　 锅中入橄榄油加热, 入切丁香菇

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　　 入肉末翻炒

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　　 加入处理好的白萝卜拌炒

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　　 入调味料: 烹大师昆布风味粉

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　　 酱油、糖、水, 煮滚至酱汁收干, 试味

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　　 蛋糕体: 鸡蛋打入大碗中, 隔热水使用打蛋器打发

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　　 期间分2次加入糖

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　　 全打发(如图)

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　　 隔着过滤网加入先混合好面粉 发酵粉 盐, 使用矽胶匙或其他轻轻拌匀至无颗粒

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　　 入混合好温牛奶 奶油拌匀

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　　 倒入烤膜中

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　　 蒸锅中大火预热, 放入生面糊蒸8分钟

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　　 准备铺在蛋糕上的50g 炒好馅料、香葱、芝麻

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　　 均匀铺满炒好馅料, 再放回继续蒸熟约15分钟(依蛋糕大小作调整)

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　　 蒸好取出放凉

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　　 放凉后才去膜哦

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　　 切片食用 没吃完或隔日才食用,用保鲜膜包好可避免干燥, 移入冰箱保存. 取用时切块微波加热即可. 非常好吃!