简介 虽然名字是单身小姐起司蛋糕， 但不只是单身小姐可以吃， 它也是给喜欢甜点却不想摄取过量的你喔~~ 一次一杯刚刚好，不会太多也不会太少^_^ 材料无盐奶油2大匙 英式奶油酥饼4片 奶油乳酪creamcheese120g 糖粉3大匙 鲜奶油whippingcream1/4杯(约4大匙) 柠檬汁1大匙 冷冻综合莓果切丁1/2杯(250ml量杯) 砂糖2大匙 柠檬汁1大匙做法1

　　 先将综合莓果切成粗丁，(切完的份量大约可以装250ml量杯的半杯为标准)(新鲜的莓果或其它当季水果也可以，但我觉得尝起来酸一点的水果比较适合这道甜点)

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　　 取一个小汤锅依序倒入莓果，砂糖和柠檬汁以中小火炖煮约8分钟至莓果完全软化并且浓稠(煮好后请放置一旁冷却备用)

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　　 接着将降至室温的奶油乳酪，柠檬汁和鲜奶油一起搅打均匀，最后加入糖粉搅拌均匀即可(奶油乳酪一定要先降至室温完全软化喔)

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　　 接着将4片奶油酥饼放入夹炼带中用擀面棍碾碎并加入已软化的奶油拌匀

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　　 再来就是组合时间啦!

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　　 先将拌好的奶油酥饼分成两份铺在杯子的最底层并用手稍微压紧

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　　 接着将拌匀的起司糊倒进杯中(我觉得用汤匙挖进杯中顺便整型比较好用)

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　　 最后就填上莓果酱并盖上保鲜膜冰进冷藏2小时或以上(其实刚做好也可以直接吃，但是想让奶油乳酪酱稍微凝固的话就冰进冷藏两小时)

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　　 冰过的起司蛋糕，软嫩的口感再加上酸甜的莓菓实在是很美味!!