简介 绿咖哩酱的配方，各家不一，但是都少不了最主要的绿辣椒，青茄，柠檬草，大蒜， 南姜，香菜梗，罗勒，茴香以及调味配方白胡椒盐，虾酱，鱼露，柠檬汁，椰糖， 椰浆~传统的方式是用泰式石头研磨钵，现代则使用食物调理机来混合打泥食材也可以喔~ 材料牛肉250g 洋葱半颗 茄子一条 小番茄14颗 辣椒半条 鱼露2大匙 糖1大匙 胡椒盐少许 太白粉2大匙 绿咖哩粉40g 水200ml 椰浆200ml 柠檬叶6片 鱼露1大匙做法1

　　 *醃牛肉备用。

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　　 *备料。

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　　 *热油炒牛肉约9分熟起锅备用。

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　　 *爆炒洋葱，绿咖哩粉。

5

　　 *加水，茄子，番茄。小火煮10分。*加椰奶，柠檬叶。续煮5分。

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　　 *最后加上牛肉，辣椒丝以及九层塔拌炒均匀。

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　　 *上菜噜!